• +38 (098) 174-40-47
  • +38 (066) 981-71-58
  • +38 (063) 235-23-26

Kavalan Bourbon Oak

Кілька років тому тайванський преміальний солодовий віскі здобув перемогу в сліпої дегустації над традиційними скотчем і був названий Віскі року Нового Світу в «Біблії віскі» Джима Мюррея, отримавши на різних конкурсах ще з десяток нагород. Для нового бренду досягнення більш, ніж вражаючі.
Провінція Ілан на північному сході Тайваню відома своєю дивовижною природою, Черепашачим островом, міжнародним дитячим фестивалем фольклору і народних ігор, міжнародним «Зеленим» фестивалем кінофільмів про проблеми навколишнього середовища і з недавніх пір дістіллер Kavalan, що випустила перший тайванський преміальний віскі.
Поруч з дістіллер знаходиться центр для туристів - любителів віскі, побудований в неокласичному стилі, декорований мармуром зсередини і каменем зовні. Щорічно він приймає понад мільйон відвідувачів - не дивно, що журнал Whisky назвав дістіллер Kavalan «найпривабливішим місцем 2011 року для туристів, які цікавляться віскі». Велика промислова група King Car, що веде бізнес в різних секторах економіки, завод Kavalan побудувала в рекордний термін - усього за дев'ять місяців, який видав перші краплі дистиляту 11 березня 2006 року, а першу пляшку віскі випустив в грудні 2008 року. Рецепт класичного віскі Kavalan складний і включає декількох типів бочок: свіжі з-під бурбона, свіжі з-під хересу і бочки повторного використання, що дають в результаті віскі з багатошаровим букетом фруктових і квіткових нот. Дістіллер і віскі названі в честь племені Кавалан, представники якого першими оселилися на Ілані. Як кажуть історики, це були чесні і благородні люди, які прагнули до самовдосконалення. Kavalan сьогодні теж прагне до досконалості - звідси ретельний вибір бочок для витримки. Для обмеженої серії Solist Fino спирт витримується в бочках з-під сухого хересу, для Solist Vinho витримка повністю відбувається в бочках з американського дуба, який висушується на відкритому повітрі протягом, щонайменше, 24 місяців. Це дозволяє зменшити в'яжучий ефект танинов і отримати більше ванільною прянощі і трав'яних нот. Використані винні бочки акуратно зіскоблювати зсередини, а потім злегка обпікаються вогнем палаючих дубових трісок. Така процедура призводить до перетворення винних залишків в складну фруктову суміш, яка збагачує смак віскі. Але все ж ключовим компонентом для отримання якісного віскі є вода. Її тут беруть з джерел Центральної гори і Снігової гірської гряди. Дістіллер Kavalan розташована на кордоні гір і моря, і коли туман Тихого океану і вітер Снігової гори взаємодіють один з одним, що циркулює навколо бочок повітря полегшує «дихання» цих бочок.
За запевненням виробника, це віскі яскравого бурштинового кольору з чистим елегантним ароматом орхідеї з нотками меду, тропічних фруктів (зокрема, манго), груші, ванілі, кокоса і з натяком на шоколад. У смаку відчувається солодкий манговий сік і різні спеції - він м'який і теплий в середині, і маслянистий і цитрусовий в закінченні.
За запевненням виробника, Concertmaster, завдяки використанню бочок з-під портвейну категорії ruby, tawny і vintage, схожий на музичну симфонію. Цей віскі приємного коричнево-червоного кольору розкривається в ароматі тропічними фруктами з нотками меду, ванілі, кокоса і цукрової вати. У смаку має багате тіло з натуральної солодкістю і складністю.
За запевненням виробника, цей віскі зроблений з Solist ex-Bourbon зі зниженням його фортеці до 46% abv шляхом розбавлення джерельною водою. Блідо-золотистий віскі з чистим, свіжим ароматом тропічних фруктів, а також ванілі, кокоса і спецій. Уявіть, що вас заспокоює і освіжає морський бриз - саме таке відчуття здатний дати цей віскі після трудового дня. Смак у нього м'який з добре збалансованою насолодою, з ванільними і дубовими нотками - він округлий, складний і шовковистий.
За запевненням виробника, це складний, багатосторонній односолодовий віскі, витриманий в ретельно відібраних американських бочках з-під бурбона, який випускають з бочковий фортецею і без холодної фільтрації, тому він повніше зберігає смак натурального односолодового віскі. Колір у нього коричнево-помаранчевий як чубчик єгипетської чаплі; аромат чистий і свіжий як у тропічних фруктів з приємними нотками ванілі, кокоса і спецій; смак добре збалансований з натуральної солодкістю, з ванільними і дубовими нотками - він округлий, складний і шовковистий.
За запевненням виробника, джерельна вода Снігової гори і Центральних гір формує м'яке кремове відчуття цього віскі в роті. Витриманий в бочках з-під хересу oloroso, бутильованої вручну на дістіллер без додавання барвників і використання холодної фільтрації. Має колір темного апетитного родзинок, чистий і складний аромат з багатошаровістю сухофруктів з горіхами, спеціями, натяком на марцепан і з ванільними штрихами. Володіє багатим маслянистим, повним смаком з приємними нюансами сухофруктів і спецій, а також кавовій ноткою, які довго залишаються в роті.